◆◆ 前菜 ………￥1,200
- 美山産温野菜
- アンチョビ風味のバーニャフレイダソース添え
- 茨城産仔牛トリッパ
- お野菜との煮込み
- イタリア産ブリアンゼッタ
- ２種類の燻製したベーコンの炭火焼、サラダ添え
- 岩手白金豚粗挽きミンチ【2本】
- 自家製ソーセージの炭火焼、卵のオーブン焼き添え
- 三重英虞湾カキ
- 軽いオーブン焼き、お野菜のヴェルモット酒風味
◆◆ 前菜 ………￥1,800
- 北海道釧路産ボタン海老
- 剣先イカとのフリット（セモリナ粉揚げ）
- 茨城産窒息鴨首
- 鴨のフォアグラ風味のソーセージ詰め
- 和歌山串本産カツオ
- マリネの軽い燻製、香草風味のサラダ仕立て
- 長崎五島灘ヒラメ
- カルパッチョ、フルーツトマトとベビーリーフ
- 淡路由良産サバ
- マリネのサラダ仕立て、モッツァレラチーズ添え
- 岡山吉田牧場カチョカバッロチーズ
- ノルチャ産生ハム添え
- 舞鶴産サワラ
- あぶり焼き、お野菜のバルサミッコ酢ソース
- 熊本産天然うなぎ
- 炭火焼、赤ワインソース
- モンサンミッシェル産ムール貝
- ソテー、黒胡椒風味のナポリ風
- 北海道釧路産タラの白子
- 卵で包んだピカタ風、バルサミッコ酢ソース
- 淡路由良産活タコ
- トマト煮込み、セロリとのサラダ、燻製の盛り合わせ
◆◆ 前菜 ………￥2,400
- ノルチャ産生ハム
- イタリア産サラミとの盛り合わせ
- 美山野菜前菜盛り合わせ
- その日入荷した美山野菜でイタリア前菜10種類の盛り合わせ
◆◆ 前菜 ………￥3,000
- 徳島牟岐産トラフグ
- あぶり焼き、自家製カラスミのソース、焼き白子添え
- 熊本産あか牛ヒレ又はエゾ鹿ロース
- あぶり焼き、卵とフォアグラのサラダ仕立て
