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営業に関する重要なご報告

お客様各位
この度の新型コロナウイルス感染拡大に伴い、
ボッカデルヴィーノでは出来る限りのアルコール消毒、換気等に気を配りつつ営業して参りましたが、
大事なお客様、大切なスタッフや家族の健康と命を守ること、更なる感染拡大を防ぐという思いから、
4月6日(月曜日)から店内飲食を休業させて頂くことに致しました。
15日(水曜日)までの休業予定ですが、社会情勢によりご変更させて頂く場合もございます。

そして臨時休業の期間は私オーナーシェフ野宮が、テイクアウトのみの営業を致します。
メニューは、こちら

ご注文は、前日までのご予約制、ご来店時間もお伺いします。
店舗販売 14時から19時まで
配達も承ります(配送は承れません)
外出が困難なお客様は、17時から19時の間で配達させて頂きます。

配達料500円頂きます。

他にも、ご希望のお料理がございましたらご相談ください。
出来る限り、対応させていただきます。

 

カテゴリー: ボッカからのご案内


Magnum会のお知らせ

コロナウイルスで大変な時期ですが、マグナム会を19日から開催したいと思いますので宜しくお願い致します。
今回はトスカーナ州ピサ近郊のCastellina
Marittimaの生産者”Castello del Terriccio”の代名詞とも言うべきワイン”Lupicaia”です。トスカーナワインを面白く飲むなら大事になってくるのがエノロゴです。今回はCarlo Ferriniです。葡萄はカベルネソーヴィニョン85%メルロー10%プティヴェルド5%というボルドーブレンドです。マグナム会でCarlo Ferriniのワインは何度か登場しております。最近ですと2019年1月のFonterutoliのSiepiですね。2018年10月のTrentinoのSan Leonardoも2000年からGiacomo Tachisから引き継いでおります。エノロゴはシェフみたいな感じですので、葡萄はそれぞれでも樽の使い方やアッサンブラージュの手法などの根本的な考えが同じだと思います。San Leonardoと比較的セパージュが似ておりますので、比較試飲すると面白いと思います。
今回のLupicaiaは最大4週間かけてのマセレーション、スチールタンクによるマロラクティック発酵、14〜18ヶ月かけてのバリック(アリエ産)による熟成が実施。こう書くとスーパータスカンの濃ゆい赤ワインを想像すると思いますが、セカンドワインのTassinaiaよりもフルーティーな感じで綺麗な仕上がりになっていると思います。
Lupicaia 2000 / Castello del Terriccio 1杯2000円
3月19日(木曜日)から22日(日曜日)までの4日間
土日祝日はランチも可能です
今回のマグナムワインも今後登場予定の無いワインです。有難い事に最近はご予約で売り切れておりますので、是非このご機会にご都合が合えば宜しくお願い致します。お取り置きのご連絡だけ頂けたら助かります。

 

 

カテゴリー: ワインの話


Magnumのお知らせ

今年はライヴ年間として目標を立てておりまして、色々なスポーツやイベントなどを生で肌で感じたいと思っております。土日のランチは時々休む場合とかもございますのでご了承下さい。

2月のマグナム会のお知らせです。マグナム会の土日祝日のランチは必ず営業しておりますので、どしどしお越し下さい。

2月は2回開催したいと思います

前半はシチリアの白ワインです。1996年から市場進出と若い造り手ながらも抜群の安定感を武器にあれよあれよの間に有名になり、日本人にも沢山ファンのいるPlanetaのChardonnayです

一番最初に飲んだのが公称ファーストヴィンテージの1996年で、当時インポーターの営業の人が是非試飲してくださいと持ち込まれ、あまりに美味しくて衝撃を受けエチケッタを今でも大事に持っております。彼らの成功により今では様々な生産者がシチリアワインの可能性を探り、そしてイタリアでも一番注目させる地域となっております。

今回は2007年ヴィンテージとなっております。樽を使用した濃いシャルドネですので、少し落ち着いて飲み頃かと思われます。

2月7日(金曜日)から11日(火曜日)までの5日間

Chardonnay 2007/ Planeta

後半はブルネッロ ディ モンタルチーノです。今回はブルネッロの伝統的な味を知りたいという方にお勧めなCapannaという造り手です。コンソルツィオ創立のメンバーで創業は1957年です。40〜45hlの木製タンクで発酵させ、熟成は30hl前後のスロヴェニアンオークで36〜40ケ月という伝統的な醸造をずっと続けておられます。

今回のヴィンテージは1990年。言わずと知れたブルネッロ(イタリア全土)ビックヴィンテージです。エレガントなワインが好きな方には喜んで頂けるブルネッロだと思います。昨年のBenvenuto Brunelloにも出品されておりましたが、一番口聞いてくれました。その時出品されていたRosso di Montalcino 2016/ Capannaがサンジョヴェーゼやっぱり旨いなぁと思い昨年の夏にグラスワインでもご提供しておりましたので、ご存知なお客様も多いと思います。30年熟成ブルネッロのマグナムボトルは幸せな食卓のお供に最高だと思いますので、是非このご機会にご試飲くださいませ

2月20日(木曜日)から24日(月曜日)までの5日間

Brunello di Montalcino 1990/ Capanna

土日祝日はランチも可能です
今回のマグナムワインも今後登場予定の無いワインです。有難い事に最近はご予約で売り切れておりますので、是非このご機会にご都合が合えば宜しくお願い致します。お取り置きのご連絡だけ頂けたら助かります。

 

カテゴリー: ワインの話


猪も1月メニューのお勧めです

定番の頰肉とバラの煮込み

メンチカツも作ってみました

カテゴリー: 料理


Magnum会のお知らせです

【Bocca del Vino通信 第62回Magnum会】
イタリアワインの文化とイタリアワイン酒場の楽しさを伝えたい
このメルマガを読むと、イタリアワインの文化とイタリアワイン酒場の楽しい世界が広がりきっと幸せがおとずれますよ。

2020年最初のマグナム会のお知らせです。

造り手はトスカーナのキャンティ地区南東部Gaiole in Chiantiに拠点を置いている”Capannelle”です。Magnum会では一度50&50で登場した造り手です。今回のワインは2000年のミレニアム記念でマグナムボトルだけで造られた”Il Duemilla Vino da Tavola”になります。実はこのワインMagnum会で2回目なのです。Magnum会皆勤賞のお客様でもそんなの知らん知らんとなるのも無理もないですが、このワインがリリースされたのが1999年で正規輸入元がフードライナーさんでした。長岡京時代の2000年に正月2日から営業したのですが、お祝いも兼ねて3日間限定でグラスワインで提供させていただきましたが、全く売れなかった記憶がございます。ほとんどスタッフ達で試飲しました(あかんやん)。

あれから20年というタイミングでの開催、皆様のお越しお待ち申し上げております。

2000年というワインですが、カパンネッレお得意の色々なヴィンテージのブレンドです。1990年から1995年までのサンジョヴェーゼ80%と1995年のカベルネソーヴィニョン20%。フランス産バリックで14ケ月熟成。

カパンネッレには2度伺っております。小さな田舎町にポツンとあるのですが、今では色々なワイナリーが豪華な試飲部屋とかがありますが、その先駆けだったような気がします。当時のオーナーだったラファエルロセッティ氏がリーデルグラス以外で試飲するのを嫌っていたので、試飲部屋には圧巻のコレクションでした。

20年前はヴァニラヴァニラだった記憶がございますが、あれから20年経ったのでヴァニラ香とベリー系の果実味と程良い酸が楽しめるワインだと思います。

20年前もグラス2000円で販売しましたが今回も同じ2000円で販売したいと思います。

Il 2000 Vino da Tavola / Capannelle

1月9日(木曜日)から13日(月曜日)までの5日間

土日祝日はランチタイムも可能です

今回のマグナムワインも今後登場する事はない予定です。有り難いことに最近はご予約で売り切れておりますので、是非このご機会にご都合が合いましたら、ご予約頂けたらと思います。

カテゴリー: ワインの話


あけましておめでとうございます

2020年も宜しくお願い致します

このブログが宙ぶらりんになってるので、今年はまめに更新したいと思っております

Instagramもやっているのですが、どうもキラキラし過ぎてて私向きではないなと思っておりますが、新着ワイン情報はInstagramをご覧ください

Twitterは楽しくまめに更新しております。おもに食材や料理などを呟いております

Facebookはなんにもやっておりません

このブログだけのカラーで何か書いていきたいと思います

今年も宜しくお願い致します

 

 

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Magnum会のお知らせ

今年最後のMagnum会のお知らせです。

前回のバルバレスコ1985/プルノットがかなり良かったです。古酒ワインと言えば養命酒香なイメージを一新さしてくれるエレガントな香りが店に充満しておりました。色々な意味で驚かれたお客様も多かったと思います。

今回は前回と同じピエモンテからバローロとなります。造り手はBrezzaピエモンテの中でも古い造り手で創業が1885年になります。今回のマグナムは彼らの畑でもグランクリュのBricco Sarmassaです。ピエモンテ方言のBriccoがついておりますのでSarmassa畑の一番標高の高いネッビオーロだけで造られております。Briccoの付いていないSarmassaも造られておりますので、造り手のこだわりだと思います。

Brezzaの特徴は飲み疲れしない綺麗なバローロだと思います。全て大樽で熟成されており、このBricco SarmassaもSlavoniaの大樽で30ケ月熟成です。マグナムボトルは600本の生産でアルコール度数が14.5%色調は少し濃いような感じです。ピエモンテも1997年は当たり年です。

12月22日(日曜日)から26日(木曜日)までの5日間

Barolo Bricco Sarmassa 1997/ Brezza  1杯2000円

22日はランチも可能です

今回のマグナムワインも今後登場予定の無いワインです。有難い事に最近はご予約で売り切れておりますので、是非このご機会にご都合が合えば宜しくお願い致します。お取り置きのご連絡だけ頂けたら助かります。

カテゴリー: ワインの話


10月から

消費税が10%になる10月より、ランチを少し変えたいと思います。

現在(9月)、【ローマ食堂】としてランチ営業しております。
3パターンのコースで、前菜、プリモ、セコンドの中から2品選んで頂き、どのコースにもドルチェが付いて2160円となっております。

しかし、ドルチェが要らないお客様もおられますので、
10月からは、ドルチェ無しの場合 2000円(税込み)、
今まで通り、ドルチェ付きですと 2200円(税込み) とさせていただきます。

そして、ご要望の多かったアラカルトメニューでのご注文も対応したいと思います。

なにぶん少人数での営業ですので、お料理の提供に少々お時間・ご不便をお掛けすることがございます。
イタリア式にお一人様ずつのご提供の場合は、お時間を頂く場合がございますので、ご了承ください。
お料理は、お連れ様と取り分けしてお楽しみ頂けると、助かります。

ランチ時に、生ハムとグラスワイン(Magnum会の時はマグナムワイン)でも10月から可能です。
パスタ料理とワイン、または、がっつりセコンドとワインなど様々なシチュエーションでお使いください。
昼からワインなんか要らんわと言うお客様も大、大歓迎です。

そして、ランチのラストオーダーについてです。
現在は13時30分と、少し早い設定にしております。
実はランチ後に、自転車で魚屋に仕入れに行く関係で少し早くしております。
しかし、魚屋が営業していない日曜日と祝日は、ラストオーダーを14時まで延ばして営業させて頂こうと思います。
ぜひ、遅めのランチでもご利用くださいませ。

一方、ディナータイムは今まで通りの感じで、何卒宜しくお願い致します。
皆様のご来店をお待ちいたしております!

 

カテゴリー: ボッカからのご案内


Magnum会のお知らせ

10月のMagnum会ですが、今のところ1回予定ですが2回になるかもです。

今回はトスカーナから久し振りにBrunello di Montalcinoにしましょう。

モンタルチーノ村の一番標高の高い畑にある日本でも有名なPoggio Antico

今回はイタリアビッグヴィンテージの1990年それもリゼルヴァ

ブルネッロでもバローロでもリゼルヴァは、極端に生産本数が少なくなるので試飲会などでも並ぶ事は稀です

Poggio Anticoのブルネッロはパワフルなタンニンと少しきつめの樽香のイメージがありますが、もう流石に30年くらいの熟成となりますので、タンニンと樽香もすっかい溶け込み柔らかい酸で、エレガントな感じになってるのではないでしょうか

エノロゴは現在ではPaolo Vagagginiですが当時はCarlo Ferriniだったかな

熟成ブルネッロのリゼルヴァ1990年のマグナムと役者は全部揃っております。是非このご機会にご試飲ください

Brunello di Montalcino Riserva 1990 / Poggio Antico

Sangiovese 100% フレンチトノー12ケ月スラヴォニア大樽(37 e 55hl)30ケ月

10月10日(木曜日)〜14日(月曜日)までの5日間
土日祝日はランチタイムでも可能です
今回のマグナムワインも今後登場する事は無い予定です。有り難い事に最近はご予約でマグナムワイン売り切れておりますので、是非このご機会にご都合が合いましたら、ご予約頂けたらと思います

 

カテゴリー: ワインの話


北海道ミンククジラ頰肉のタルタル

21日からのMagnum会ワインです

いよいよラグビーワールドカップ開催です

Japanの試合は、テレビついてると思います

イタリア代表もやって来ますが、彼等がヤンボーマイボーとか言うのかな

ジョージア対フィジー戦観戦しようかと思い、チケット販売を検索したら完売でした(ど平日の昼間やのになんでやねん)

花園ラグビー場なんてもう何年行ってないねんやろ

伏見工対啓光学園の決勝以来かな

今は知りませんが、昔第3グランドがあり全国大会でも1回戦とかで使われてましたが、第1グランドとの差が極端過ぎて、、、

ノーサイドゲームというドラマにリーチマイケルの前の主将廣瀬が出演しており、何か感慨深いものがありました

カテゴリー: ひとりごと