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ボッカ デル ヴィーノからのご案内

 年末年始に楽しんでいただけるお料理

本年も、ワインと楽しんでいただけるお料理を販売いたします。
昨年よりもパワーアップした『野宮料理』をどうぞお楽しみに!ご注文はこちら

《住所》 〒600-8012   京都市下京区木屋町団栗橋下る斎藤町138-9 赤煉瓦造りの建物1階
《ご予約》 当日のご来店前でも結構ですので、お席のご予約を必ずお願い致します。
TEL: 075-585-8267(営業時間外でも、ご気軽にお問い合わせ下さい)
メール、LINEでもご予約承っております。   MAIL: boccadelvino@gmail.com友だち追加数

《営業時間》 18 時 から営業しております
《店休日》  不定休で営業しております

12月30日(土曜日)から1月2日(火曜日)

《Magnumワインを気軽にグラスで愉しもう!》

Gaia & Rey 1995 / Gaja

12月25日(月曜日)から29日(金曜日)までの5日間

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カテゴリー: bocca del vino からのご案内


Fagioli

イタリア帰りの方のお土産で頂いた有機の白インゲン豆。

日本に入っている白インゲン豆より小粒です。

やはりミネストラです。ガルファニャーニャ仕立てです。

サラダ仕立てにして年末年始のお料理に入れる予定です。

カテゴリー: 食材の話


Vini

年末は29日まで営業しております。

年始は3日からの営業です。

Bianco della Lega 1981 / Castello di Ama

Barbaresco Riserva 1993 / Produttori del Barbaresco

Barolo Vigneto Rocchette 2004 / Lorenzo Accomasso

Brunello di Montalcino Riserva 1999 / Casanuova delle Cerbaie

Dis Cumieris 2009 / Vie di Romans

Brunello di Montalcino Riserva 2001 / Talenti

Chardonnay 1988 / Giovanni Scolaris

Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2003 / Casanova di Neri

Chardonnay 2008 / Capannelle

Barolo 2001 / Bartolo Mascarello

Barolo Vigna Rionda 2004 / Pira

カテゴリー: ワインの話


Bottarga

ボラ子入荷致しました。

昨年の3倍くらい仕込む予定です。

カラスミパスタをお楽しみにお待ち下さいませ。

カテゴリー: 食材の話


Chianina

キアーナ牛が入荷しました。

日本人にはトスカーナのChianinaが有名ですが、ピエモンテにも白くて大きいFassoneという牛がいます。

Tボーンは値段が合いそうになかったので、肩ロースになります。

イタリアで熟成させてからの入荷ですので、赤身の美味しい牛肉をどうぞ。

カテゴリー: 食材の話


紅葉

気持ち良い天気です。

今週の天然鴨の入荷はありません。来週は入荷します。

カテゴリー: ひとりごと


Vini

埋もれた宝物を探すように、当店のワインリストを眺めてください。
全く飽きの来ない、至福の時。

そんなワインリストを作っていきたいです。

12月も色々入荷予定です。

Barbaresco Camp Gros Martinenga 1978 / Tenuta Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy

Barbaresco Maria Adelaide 2006 / Bruno Rocca

Barolo Cannubi 1995 / Paolo Scavino

Luce della Vite 1995 / Luce

Barolo Vigna Marenca 2004 / Pira Luigi

Franciacorta Cuvee Annamaria Clementi 2005 / Ca’del Bosco

Duemani 2004 / Duemani

カテゴリー: ワインの話


12月のMagnum

来週から12月です。

今年最後のマグナムですが、今年も頑張った自分へのご褒美ワインにどうですか?

ピエモンテ州の白ワイン、赤ワインです。

Barbaresco Rabaja 1988 / Bruno Rocca

12月8日(金曜日)から12日(火曜日)   1杯2000円

Gaia & Rey / Gaja

12月25日(月曜日)から29日(金曜日)  1杯2500円

今回はいつもより価格が高めの設定ですが、特別な2本ですのでご予定が合いましたら是非ご試飲ください。

カテゴリー: ワインの話


本日も宜しくお願い致します

年末年始のお料理も沢山ご注文頂いております。おせち料理というよりワインの肴です。もちろん日本酒でも焼酎でも合うと思います。是非満足して頂ける内容ですので、ご注文お待ちしております。

フリットは小いわしと活きたままのシラサ海老

サラミ盛合せ。久し振りのソプレッサータあります。

イタリア牛のビステッカ。もちろんレアレアです。すじ肉が結構取れますのでどて煮を作って年末年始のお料理の中に入れさせて頂きます(全然イタリアンでは無いです)

今年は天然鴨の毛むしりの新記録なくらい剥いておりますが、手が全然追いついておりません。只今品切れ中です。

少し毛付きのまま寝かしておりますので、血のしたたる旨い鴨肉になっております。

久し振りのトリッパ。イタリアのトラットリアやバールでかかせないサタルニアのグラタン皿に入れて年末年始のお料理に入る予定です。

セコ蟹のリゾット

カテゴリー: 料理


Vini

こたつごと通勤したいくらい寒いです。

当店では基本的にお客様にワインを選んで頂いております。勿論私にお任せして頂いても結構です。ワインリストから選んで頂くと一番人気がGajaのワインになります。当店ではBarbarescoではなくて、BarberaやDolcettoなどの70年代、80年代を中心に買い付けております。ヴィンテージ差というのもありますが、やはり瓶差の方がかなり大きくなってくるので、仕入れる時もかなり気を使って仕入れております。でも抜栓するまでは運命です。ライトを当てて液面がキラッと光る物を選んでおります。長くなりましたが、Gajaワインが当店のワインリストから消えてしまいました。また徐々に集めていきますのでお問い合わせください。

Nebbiolo delle Langhe “Vigna Veja” 1978 / Gaja

Dolcetto d’Alba “Vigna Bajla” 1981 / Gaja

Brunello di Montalcino Riserva 2001 / Ciacci Piccolomini d’Aragona

Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento 1999 / Col d’orcia

Montevetrano 2006 / Montevetrano

Barbaresco Vigneto Basarin 1989 / Moccagatta

La Ricolma 2005 / San Giusto a Rentennano

Brunello di Montalcino 1997 / Capanna

Barolo Pressenda 2004 / Pira Giovanni

Brunello di Montalcino Riserva 2001 / La Fiorita

Bianco di Bolgheri 1987 / Le Macchiole

L’Insieme 2004 / Elio Altare

Vintage Tunina 1994 / Jermann

Franciacorta Milledi 2012 / Ferghettina

カテゴリー: ワインの話


Germano

天然鴨入荷致しました。

火曜日からメニューに載る予定です。

カテゴリー: 食材の話