当店でランチ、ディナー共に人気のある”cacio e pepe”ですが、ローマを一番感じるパスタじゃないでしょうか。イタリアで暮らして一番最初の休みの日に、クチネッタの佐粧さんに連れていただいたのが”Papa Giovanni”でした。その時に初めてvermicelli cacio e pepe食べましたが、こんなシンプルなパスタがなぜこんなにおいしいんだろうと感じたプリモでした。それまで日本で働いてた時、メニューには載ってなかったのですが賄いで同じくシンプルなパスタのburro e parmigianoをよく作っていただいたのですが、先輩の分も食べ一人で５００ｇくらい食べるくらい好きでした。ボッカで両方メニューにのってますので、お試しください。
