capocollo

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イタリア全土で作られている”Capocollo”豚の首肉の生ハム。日本に入ってるのは、イタリア北部地方のcapocolloです。今回Golosarioで調べてプーリアのMartina FrancaにあるMacelleriaに行ってきました。是非お試しください。

 

 

 

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