Salsiccia

Salsiccia は、それぞれのお店で手作りされておりますが、肉の切り方(挽き方)から色々な考えがあり、味付け、焼き方など全て違ってくるので、お店の数だけのSalsicciaがあると思います。ローマのポルケッタ屋さんで、サルシッチャを開いて焼いてパニーノにしてくれるのですが、かなりおすすめです。

当店のSaisicciaはViareggioにあった”Il Pavone”というPizzeriaのSalsicciaをイメージして作っております。このまま炭火焼でも、パンにのせてクロスティーニでもパスタ料理でも、何でも出来ますので宜しくお願い致します。