当店の前の八重桜も満開になりました。
この白い物体は何なのか？
馬のアキレス腱です。豚足の１０倍くらいのコラーゲンです。
馬のホルモンです。
ホルモンとアキレス腱の煮込みになる予定です。ショートパスタとあえても美味しいです。もちろん赤身のモモもあります。この前好評だったポルペッティーネも仕込む予定です。馬、価格が高騰しております。特にレバー。あか牛ヒレよりも高いです。松阪牛サーロインぐらいしますので、レバーは入荷しておりません。
桜肉と呼ばれる”馬肉”を堪能してください。
ゴールデンウイークの予定ですが、５月８日（日曜日）だけお休みいただきます。後は営業しておりますので、宜しくお願いします。
