本日、日曜日ですが営業をしております。
但しご予約のお客様がいらっしゃらなかったら、早く閉店しますのでよろしくお願いします。
昨日の、Giulio Ferrari完売しました。皆さん、動画を撮られてましたが、綺麗な細い泡が真っ直ぐに1本だけあがるグラスを見てると癒されます。あと、何本かスプマンテのMagnumがありますので、また開催したいと思います。
最近の料理です。
賀茂茄子でしか作らないCaponata、不動の人気です。
小さいハマグリのパスタ。あさりが少し出汁が弱くなってきたので、小さいですが出汁出まくっております。
ローマの老舗Checchinoで食べた記憶のあるinsalata di zampi。牛スジとセロリと豆のサラダ仕立てです。豆が赤縞インゲン豆を使ってましたが、cicerchiaで作ってみました。これからにぴったりな料理だと思います。
