Penne Arrabbiata

祇園祭期間中は交通規制が多いので、自転車で仕入れに行ってるのですが、あまりの暑さに高瀬川で寝転びたいです。

暑い時に食べたくなるのが、辛いお料理です。パスタでは、日本人にもイタリア人にも人気のあるアッラッビアータです。

この料理の難しさはバランスです。ローマで働いている時もよく賄いで出てきましたが、パスタ場のイタリア人が違うだけで、作り方とか材料とかほぼ一緒なのに全く違う料理になってました。

辛いなかにも少し甘みのある当店のアッラッビアータを食べに来てください。