北海道の野性鴨入荷しましたというお知らせから10日。沢山のお問い合わせを頂いておりました野性鴨をやっと一羽毛をむしってみました。忘れてたんとちゃうかと思われていたお客様もいらっしゃったと思いますが
どうですか
綺麗な身をしております。
血が落ち着いて、抜群に美味しい赤身のお肉になっております。
ローマの山奥でよく食べた炭火でじっくり焼くやり方で40分。クッキングホイルには、内臓と赤ネギをじっくり焼いて
ドカンと完成。
どうやって食べるんですか？
骨付きの部位は手で骨ごとしゃぶって食べてください（おしぼりお出しします）
そして赤ワイン。
鴨を食べて、赤ワインの繰り返しが一番旨いと思います。
いつもある料理ではないので、なるべくご予約ください。材料があっても毛をむしってないかもしれませんので、前日までに言って頂ければ、材料さえあればお出しできます。
