本日も18時から営業しております。
もうすぐ移転して2年になります。たくさんのお客様に支えて頂き有難うございます。
4月から、メニューが今までのアラカルトメニューを廃止させていただきます。”良い食事”を心がけてメニューを考えておりますが、食事やワインは人それぞれ嗜好が違います。アラカルトなら色々な嗜好に合わせる事が可能なのですが、当店みたいな小さいお店ではメニューの限界がございます。余り沢山のメニューを揃えても戸惑ってしまいます。
特に初めてのご来店のお客様は、アラカルトメニューの場合は戸惑うと思います。コース料理にする方が、値段も明確になりますし食材のロスも無くなりやり易いのですが、料理内容を無難にしないといけないというのがずっと引っ掛かっております。
まだどういう形でコース料理を作るか考えておりますが、昔流行ったプリフィクスとかはやりたくないので、それぞれのお客様の嗜好に合わせたお任せコースになると思います。
完全予約制とかでは無いですが、当日のご来店前でも結構ですのでご予約を頂く形で営業をしたいと思っております。4月からは、フリーでのお客様はお断りさせて頂く場合がございますので、ご了承ください。理想は賛否両論あるとは思いますが、イタリアみたいにインターホン形態でしたいと思っております。
カウンター席はオープン当初、スタンディングを想定しておりました。有難いことにお一人様でお食事をなさるお客様がたくさんいらっしゃいます。２名様以上のお客様は、ご希望でない限りカウンターでのご案内はしておりませんでした。少しカウンター席を改装してお食事をメインで楽しんで頂けるように致します。
奥のテーブルも５名様までは、誕生席みたいな形になりますが1テーブルで対応出来る様にする予定です。
今思っている事を書かさせて頂きました。
また詳しく決まりましたら、ご案内させて頂きます。
よろしくお願い致します。
