暑いくらいの京都です。
お待たせしました。苺出来たよとお声を頂いたので、シャーベット用に少し小振りの完熟したのを選んできました。露地物苺は香りが違います。このシャーベットを目当てにご来店頂いているお客様もいらっしゃるくらい人気です。
山菜も色々出てきました。たらの芽と私が一番好きなこしあぶらを摘んできました。もちろんフリットにして野菜前菜盛り合わせに入っております。
春のサラダと言えば”天然クレソン”皿に山盛り盛っております。
甘いフルーツトマトは好きではないです。昔ながらの酸のある完熟トマトでカプレーゼを作っております。
イタリア料理にかかせないのが、イタリアンパセリ。このパセリを使うだけでもかなりイタリアに近づけます。
本日も宜しくお願い致します。
