ローマ近郊のCastelli Romaniの中にAricciaという町があります。この町でうまれたのが仔豚の丸焼きのポルケッタです。ポルケッタだけでも買えますし、パニーノにもしてくれます。Aricciaという町は、ローマ人の避暑地でFraschettaという屋台村みたいなのがあり、ポルケッタとプリモとワインを飲むというのが、ローマ人の夏の過ごし方です。ボッカでも鹿児島産の皮付き黒豚のバラ肉でポルケッタ風でメニューにのせております。前菜でメニューにのせてますが、セコンドでも食べれる量なので是非おためし下さい。
fiumicinoにもポルケッタの屋台があったのですが、裏メニューであったのがサルシッチャのパニーノです。フェンネルシードがたっぷり入ったシチリア風のサルシッチャを挟んでくれます。ポルケッタは部位によってあたりはずれがありますが、サルシッチャは間違いなくおいしいです。皆様もローマに行かれたら是非お試しください。
