あけましておめででとうございます。昨年もたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。本年もよろしくお願いします。
お節料理は、いつも仲良くして頂いている”祇園おかだ”さんです。実は昨年から約束してまして、岡田さん無理言ってすいませんでした。ありがとうございました。今年も寄させて頂きます。ワインは、白赤問わず私が今までで一番飲んだワインの”Jermann Dreams”です。ローマのスペイン広場近くの今は当時と雰囲気は違いますが”L’Enoteca Antica di Via Croce”で1988を飲んで以来、今回は2000ですがネーミングがいいので何かの節目で必ず飲むワインです。ボッカをオープンして有難いことに６年半過ぎましたが、オープン当初に自分が夢を見ていたお店と少し方向性が変わってきたのは事実です。その夢をもう一度チャレンジしようかなと今年思っております。厨房スタッフも昨年で誰もいなくなったので、その夢に一歩近づけるかなと思っております。仕込みもオーダーも一人でするのは１０年振りくらいですが、嘘偽りない本当の私の料理を提供したいと思っております。お店は、３日から営業しますのでよろしくお願いします。
