Selvaggina

野生の鴨が入荷しております。ローマの山奥で食べた炭火焼をイメージして一時間くらいかけて炭火で焼いております。家禽の鴨とは全く違う味を、熟成したワインとお楽しみください。毛をむしらないといけないのですが、２０代の頃あまり好きな仕事ではなかったですが、この年になるとあと何年できるのかな？と黄昏ながらむしっております。