最近ワインの話しばっかりですが、すいません。
実は、この前のマグナム一杯だけ残してまして一人試飲をしておりました。5日目が最高でした。酸と葡萄の旨味が完璧に溶け込んでいました。サンジョヴェーゼは酸が命です。若いワインはどうしても酸が強く感じ果実味も弱く青臭い味になってしまいます。安いキャンティワインとかが典型的です。よってキャンティワインは、ワインラヴァーに嫌われております。キャンティワインもしっかりしている作り手なら熟成も可能です。何より料理にすごく合うのです。ワインだけでもだめで、料理だけでもだめです。料理とワインがあって初めて成り立つのがイタリアワインであり、イタリア料理だと思っております。アルコールが駄目な方は仕方ないですが、グラスワインでもパスタ料理とかにご家庭でも合わせてみて下さい。
Pergole Torteいい夢を見させていただきました。あと、あのマグナムだったら10年いや20年は熟成可能だったのじゃないかな？もうあと20年生きているかわかりませんが、また出会いたいですね。
明日は第二回のMagnum会です。明日は1985年のシチリアワインです。明日も完売しております。有難うございます。
その次のMagnum会が、4月17日の日曜日を予定しております。ご興味がございましたら、メルマガ登録お願いします。
