今週も宜しくお願いします。
”年末年始の楽しめるお料理”のメニューがやっと出来上がってきました。（えぇ今頃）そうなんですよ。その昔おせち料理として、梅田阪急さんとか京都高島屋さんに卸してた事がございました。真夏の7月下旬にメニューを決めないとパンフレットが間に合わないと言われ、その時に私がサラリーマンコックが出来ないのを痛感した次第でした。
当店でコース料理をしないのもそんな理由がございます。その日のおすすめ料理はなんぼでも出来ますが、月代わりのコース料理の場合当店では、1日と31日ではおすすめ料理が変わってしまいます。よって今回の”年末年始の楽しめるお料理”のメニューは練りに練っております。まだまだ時間が許す限り試作をしますので、ご注文頂いたお客様は楽しみにお待ち下さい。
当店のバンコスペースはやっぱりフィレンツェの”Casa del Vino”のようにしたいとずっと思っておりまして、この前ケータリングを頼まれまして試したいパニーノを作ってみました。
少し甘めの小さいパーネ
ポルケッタを挟んで
白トリュフバターを塗ってみたり
フィッシュ(鰆)と卵バーガーにしたり、仔牛タンクロスティーニ、イワシマリネクロスティーニ
楽しいですね
普段の営業では、並ばないパニーノですが年末年始のお料理には入れる予定ですので宜しくお願いします。
