日本人にとってお肉のメイン料理といえばやっぱり”牛肉”ですよね。松阪牛、近江牛、但馬牛などブランド黒毛和牛もたくさんあります。当店では、オープン以来ずっとメニューにのせているのが、熊本産のあか牛ヒレです。赤身の和牛でサシがあまり入ってませんが、肉質がやわらかいので、当店でも大変人気があります。あとイタリアのように真っ赤な赤身のお肉で丹波篠山牛A3ランクの内モモなどをイタリアのようにオレガノとビネガーを利かし、周りはよく焼き中はレアレアな感じで提供しております。
明日と明後日と連休もらって、皆で東京に研修旅行行ってきます。茨木人と滋賀作君も参加で、ご飯は全食イタリアンという日本の中のイタリアを感じてきたいと思います。また、帰ってきたら報告します。
