日別アーカイブ: 2012/02/21

雪深い比良山荘さんで、鼻高な滋賀作君と一緒に月鍋を頂いてきました。今回は彼が初めてだったので無理言って少しだけイノシシもいれてもらいました。今回は天然うなぎが大変おいしかったです。イタリアにもうなぎ料理はたくさんあります。マントヴァあたりではCarpioneにしたり、ナポリではクリスマス料理としてCapitoneという１ｋｇ以上あるうなぎをフリットにしたり、トマトで煮込んだりといろいろありますが、うなぎは炭火焼きが一番うまいと思います。あと天然うなぎの旬は夏と思われてると思いますが、冬の脂の乗った天然うなぎは夏よりダントツうまいと思うのは私だけでしょうか？当店でも季節問わず天然うなぎが入荷した時だけ仕入れてメニューにのせております。勿論炭で焼いてバルサミッコ酢を少し入れた赤ワインソースでご提供しております。メニューにのっていたら是非頼んでみて下さい。