やっとこういう赤身のビステッカが支持される時代がやってきてうれしい限りです。
今まで幾度となくビステッカを食べてきましたが、私のNO1ビステッカは、Sauroに一度連れて行ってもらった、Lavaianoという小さい村にある”Castero”のBistecca alla fiorentinaです。その時に飲ませていただいたワインがBiondi SantiのBrunello Riserva1975でした。あれ以来Riserva飲んだことないです…
今度イタリアに行ったらMarciano della chiana村に行こうと思ってるので、是非Chianinaのビステッカ食べようと思っております。今回は二人で４５０ｇ骨なしでしたが、まだ一人で４５０ｇ食べれる感じがしました。ただし、サシの入った黒毛和牛は１００ｇも食べれませんけど…
やっぱり骨付きTボーンで二人で１ｋｇぐらいを食らいつきたいですね。
