carciofi

私が一番好きな野菜といってもいいくらいのカルチョーフィです。カルチョーフィは色々な種類があるのですが、RomanescoとViolettoの２種類を送ってもらってます。魚介類との相性が抜群でAl Moloでよくやっていた海老とのパスタやリゾットなどメニューにのせる予定です。あとはローマでよく食べたバッカラとのフリットですね。