polpettine,marinato,involtiniと鰯づくしの賄いです。プリモはRigatoni ragu d’agnello profumo di semi finocchietto selvaticoでした。
pesce azzuro青魚っておいしいですよね。中でも鰯はアンティパスト、プリモ、セコンドと用途が広いです。ボッカも今、プリモで太っといブカティーニのイワシとういきょうのトマトソースをのせております。甘くなるのが嫌いでパスタソースには、レーズンは入れておりません。ポルペッティーネには、ジビッポのレーズンや松の実を入れて前菜でお出ししております。マリネもサラダ仕立てで前菜にのせておりますが、いかんせん一人なので鰯と戦っていると仕込み時間が足りなくなってしまい…
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