本日、京都では珍しいメカジキのフレッシュが舞鶴より届きました。
メカジキといえばシチリア料理ですよね。松の実やレーズンなどを混ぜたパン粉に包んで焼いた”インヴォルティーニ”や”マリネ”など色々な調理法でご用意しておりますので、ご興味ある方は是非どうぞ。
シチリアといえば今度１０月にボッカで、シチリアワインのメーカーズディナーがあるのですが、当店出身でシチリア料理をやっている檜森君とコラボすればと大阪のにしの酒店さんに言われ、正確なコラボではないですが、彼が料理を考えてサポートさせていただく企画があります。この先、彼と一緒に料理することはおそらくないと思いますし、ましてやシチリア料理を二人で作ることは皆無に等しいと思います。長岡京のイルカン時代やボッカオープン当初から知ってる方には懐かしくもあり、面白くもある企画だと思いますので、よろしければご参加お願いします。詳細はまたご連絡いたします。
