“Zuppa di Pesce”魚のスープ。今は甘鯛で作っております。よく、甲殻類は入ってるのですか？と聞かれますが甘鯛のみで作っております。私が働いていたアルモロで今は亡きシェフしか作れなかったズッパです。というか、皆んな手伝うと仕事が増えるから近寄らなかっただけですけど。ドンアルフォンソのは、鯛一匹、オマール一匹、あさりやムール貝などありとあらゆる魚介類の入った豪快なZuppa ai frutti di Mareでした。お店や地方などで様々な魚のスープがありますが、甘鯛を丸々飲んでるような当店のズッパを皆さんもお試しください。
