ラザーニャ。私がコックさんを始めた30年位前から日本にあるイタリア料理なので、日本人は大好きなんだと思います。ただグラタン皿に入っているイメージだと思います。パスタ料理というより、グラタン料理というかソースを熱々で楽しむ料理だと思われます。イタリア人は猫以上の猫舌です。一緒に鍋料理を食べた事はないですが、ありえないです。蕎麦なり饂飩なりすすりながら食べるなど、イタリア人にはありえません。もっと言うなら、鍋焼き饂飩とか味噌煮込み饂飩とか食べ物に入れてくれないかもしれません。反対の氷に入った堪らんくらい冷たいそーめんもありえません。冷製パスタというかパスタを氷水でしめる感覚はないです。ソースをボールに入れ氷水を当てて冷まして熱いパスタを投入してあえてぬるいパスタ料理ならあります。ローマだったらトマトのケッカソースです。あと、お水とかジュースに氷を入れるなどとんでもない事です。ウイスキーの水割りなど、意味がわからない飲み物と思われます。熱いから美味しい、冷たいから美味しいという感覚は、イタリア人には無いと思われます。
という事で、当店のラザーニャは鹿肉で作っております。ラザーニャはパスタ料理なんだと思えるように作っております。
