もう春ですね。今年も当店に新入社員が入ってきます。この業界だけか知りませんが、面接などあまり意味がないように思います。全然やる気ないですみたいな子の方が案外続いたりするのかな？私のブログを突然去られた子達が読むとは思えないので、今年の春からこの業界に入ってくる若者達がよんでくれたらいいかな。あまり感じは良くないと思いますが、ただの私の愚痴として聞いて下さい。長い乱文を失礼します。
今年なってから、体罰が問題になってますね。私らの時代のクラブ活動は、1年奴隷2年平民3年神様という教えで育ち、どうしても3年神様をやりたくて続けたクラブ活動でした。確かに体罰はよくないと思いますが、叱るというのは必要だと思っております。叱ると私らの時代と違って、叱られるのに慣れてないので、萎縮して動けなくなり、自分が否定されてしまった事に対して耐えられなくなってしまうのかな？毎日笑ってられる職場を私もつくりたいです。それは、私がスタッフに対して全力でぶつかっていったら、それに対して返してくれるスタッフがいる環境があるから笑えるのであって、返してくれないスタッフには何度も何度も同じ事で叱って信じて分かって貰えるまで待ちます。でもほとんどの子が自分の援護だけされて去られます。確かに世の中の常識が常識でない世界です、理不尽な事もあったと思いますが、信じて待っている人の気持ちを踏みにじる行為をされるのは良くないと思います。他人を信じず、期待もせず、自分だけを信じて生きてきたような私ですが、この子と一緒にやってみたいと思える子にも裏切られるとさすがに、骨からくだけそうになり立ち直れなくなります。私にも新人の時代がございました。まったく先の見えない世界で必死にもがいてもがいて、チーフや先輩に必死についていって、やっと見えたわずかな光に藁にもすがる思いでくらいついていった結果、すこしつく成果。その積み重ねで今の自分を支えてるのだと思います。今だに必死で全力でお客様にお料理を作っております。ある程度同じお店で働くと料理も作れるようになると思います。そこで勘違いしたら駄目です。それは慣れてるだけです。そしていつか独立なり雇われシェフなりあたまに立った時、自分にしか出来ない世界をつくりあげることが出来ないといけません。その為に今だに必死にもがいています。私は逃げれないのです。自分で選んだこの世界、自分が信じた人についていきたいと思い、何度も何度も叱られても必死に喰らいついていき、恵まれた先輩らにかこまれ、お店をやらさせて頂きたくさんのお客様、菊水鉾町の人達、業者さん、ホールマネジャーの池本、ホール兼パン・ドルチェのちゃん、歴代頑張ってくれたスタッフ達に支えてもらって、本当にどうしようもなかった自分が現在、好きな事をして生きていけて本当に幸せだと思います。最近は、当店から独立した子らも含め皆さん一人でお店をやられてる方が多いですが、その子達も一人でお店をやっていてても、やはり色々な人達と繋がっているのです。なぜ自分からそういう繋がりを、逃げて突然切ってしまうのかな？私みたいに我が強い人間は一人で働くのが一番だと自分自身が分かっております。ただ将来、お金とかではなく、自分が好きな事をして生きていきたいと思う子らには、一緒に働いて教えてあげたいと思う気持ちはあります。長い間助けて貰ったスタッフには、チャンスもあげたいと思います。でも自分の好きな事をして生きていくためには犠牲にしなければならない事もあります。特にこの世界、労働時間がすごく長く休みもあってないようなものです。でも将来、同期なり先輩なり日本全国で頑張って働いてきた人達と張り合わないといけないのに、今サボっててどうするんですか？確かに私は、こと仕事に関してストイックな人かもしれません。それをスタッフに求めるのは、良くないのかな？と思っております。若者達が壁にぶつかった時には、私が出来るのは上から引っ張るか下から押し上げてあげる事しか出来ませんが。あとは、自分の力で壁を乗り越えていかないといけません。でも最近は、乗り越えないで横から通り抜けるパターンが多いです。
この仕事をしたい若者にいいたのが、ほんまにやりたい子だけおいで。この世界に憧れをもつのは自由です。ただ、憧れと現実は違います。料理を作るのが趣味で好きなのはわかりますが、家族や彼女に作るのではないのです。お客様がいらっしゃるのです。この世界はダイレクトにお客様と接し、ご褒美を頂くこともあれば、お叱りを受けることもあります。だから中途半端な気持ちで仕事をされると迷惑です。叱るとすぐ反抗され、ふてくされて自分の持論を曲げないのは、少なくともこの世界というか当店では良くないと思います。まず挨拶、返事、言葉使い、身だしなみなどから教えてあげて、それすら出来ない子なんてザラです。そんな子からするとお前が言うな！って感じなんでしょうが…なんかすいません。愚痴ばっかりですね。最後に私の嫌いな言葉は”普通になりたい”です。私も自分が普通だと思いこの世界で生きて生活しております。とりあえず新入社員やら新しいバイトちゃん達、こんな私ですが頑張って助けてやってください。
