食材の話」カテゴリーアーカイブ

Fagioli

イタリア帰りの方のお土産で頂いた有機の白インゲン豆。 日本に入っている白インゲン … 続きを読む

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Bottarga

ボラ子入荷致しました。 昨年の3倍くらい仕込む予定です。 カラスミパスタをお楽し … 続きを読む

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Chianina

キアーナ牛が入荷しました。 日本人にはトスカーナのChianinaが有名ですが、 … 続きを読む

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Germano

天然鴨入荷致しました。 火曜日からメニューに載る予定です。

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Bistecca

本日、丹波篠山の猟師から猪が届きます。1頭での入荷ですので色々な部位が楽しめると … 続きを読む

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Finocchiona

久し振りにチンタセネーゼのフィノッキオーナが入荷しております。メニューでは生ハム … 続きを読む

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Funghi

再入荷しました。 北海道天然舞茸。 今回は2キロサイズです。 生の段階で良い香り … 続きを読む

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Autunno

天然舞茸入荷しました。 今回は沢山ありますので、是非ご賞味ください。 1つが50 … 続きを読む

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Porcini

e 今シーズン最高のポルチーニ茸です。

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Fungo

北海道から天然舞茸が届きました。 おそらく10月初旬まで不定期で入荷予定です。 … 続きを読む

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