食材の話」カテゴリーアーカイブ

Selvaggina

野生の鴨が入荷しております。ローマの山奥で食べた炭火焼をイメージして一時間くらい … 続きを読む

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Ortaggi

夏に一番人気のあった野菜前菜盛り合わせでしたが、秋の間休んでおりました。無い日も … 続きを読む

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Mangiate

今週もよろしくお願いします。 赤ムツがいい感じです。あとシラサ海老なのですが、ボ … 続きを読む

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Acido

ソルベットにするかグラニータにするか悩んで、ソルベットにしました。これでもかとい … 続きを読む

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Limone

田舎から緑レモンが届きました。あと、私の好きなこんまいみかんも沢山送って頂きまし … 続きを読む

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Bottarga

唐墨作り始まりました。 今週もよろしくお願いします。  

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Verdure

大原からも茸入ってきました。フリットでもフリッタータでもグリリアでも秋を存分にお … 続きを読む

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Zuppa

レンズ豆のズッパも当店だけですが、浸透してきました。レンズ豆は確かに食べやすく、 … 続きを読む

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Selvaggina

本日、日曜日営業しております。急遽、イタリア料理が食べたくなったら是非お越しくだ … 続きを読む

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Maiale

豚ロースを薄く叩いて伸ばし、サルシッチャと卵を包んでクルクルと巻いてオーブンで焼 … 続きを読む

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