いい状態の黒トリュフがいっぱい入荷したので、トリュフペーストをつくりました。マシ … 続きを読む →
もう師走ですね。京都も山の方は雪が降ったのか？真っ白でしたね。 今年は、おせち料 … 続きを読む →
今朝の大原です。紅葉シーズンも終わりそうですね。すっかりご無沙汰のブログでござ … 続きを読む →
Chianti Classico 2009 / San Giusto a Ren … 続きを読む →
今回もっとも感動した料理の”白いちじくとクルミペースト”。ソレントで働いてた時に … 続きを読む →
突然ですが今日はイタリアのトイレ事情についてのお話ですので、何か食べながら飲みな … 続きを読む →
今一番お気に入りの食材、北海道白糖産の仔羊のネックです。 ロースより肉質は固いで … 続きを読む →
この前の賄いで新しく作ったメニューの”トリッパと豚足のラザーニャ”です。日本のラ … 続きを読む →
とあるパーティーで知り合いになり何度か通わせていただいてる、神戸の元町にある”新 … 続きを読む →
中央市場近くのまたまた内装が欲しいお店です。創業が1949年やったかな？60年過 … 続きを読む →
