巨峰が美味しい季節になってきました。皮ごとミキサーにかけて、グラニータと違いジェ … 続きを読む →
市場では、秋の食材もちらほらと出ておりますが、まだまだ暑いですね。今週は営業して … 続きを読む →
当店だけでもレンズ豆の次に根付かせたい食材があります。その名は”ラルド”です。ラ … 続きを読む →
久しぶりにズッキーニが入荷しました。評判の良かったパスタでもいいですし、根強い人 … 続きを読む →
そら豆の季節は終わりましたが、乾燥そら豆はこれからです。夏にそら豆のさやごと乾燥 … 続きを読む →
イタリア人て馬肉食べるんですか？という質問をよく受けますが、赤身の馬肉はイタリア … 続きを読む →
昨日お休みを頂き、リフレッシュさせていただきました。今日のおすすめ食材です。 小 … 続きを読む →
Kolbenfof 2009 / J.Hofstatter Camartina … 続きを読む →
暑い暑いしか言葉がないくらい暑い京都です。通勤以外一切外には出ないのに、何故か真 … 続きを読む →
イタリア全土で作られている”Capocollo”豚の首肉 … 続きを読む →
