元気な夏野菜を仕入れをする為に、朝早くに山へのドライブは大変気持ち良いものです。 … 続きを読む →
いよいよ入荷しました。モンサンミッシェル産のムール貝です。真空され … 続きを読む →
当店で密かに人気なのが”ジェノヴェーゼ”です。 コックさんに成り立ての時に苦手な … 続きを読む →
夏のお肉と言えば、Coniglio（うさぎ）。写真はフィレンツェの” … 続きを読む →
イタリアでも日本でも、夏の野菜の代表”茄子”。 左が京都 … 続きを読む →
Cometa 2005 / Planeta Terzavia Metodo Cl … 続きを読む →
イタリアでも色々な鰻料理があります。基本的に開かず筒のままグリルとか煮込みとかマ … 続きを読む →
色々な物を整理してたら、懐かしいドンアルフォンソのワインリストが出てきました。当 … 続きを読む →
タコも夏が美味しいです。タコの美味しさは、ゼラチン質だと思います。皮と身の間のゼ … 続きを読む →
夏と言えば”ウニのスパゲッティ”です。いつからか日本では … 続きを読む →
