鴨と雉が入荷したので、鴨首に猪サルシッチャを詰め、豚足と豚耳があったので、南イタ … 続きを読む →
”溺れタコ” 白ワインとレモンとトマトなどと一緒に煮込んだ”Polp … 続きを読む →
これから春先までの２枚貝は、やっぱり”牡蠣”ですよね。 イタリアでは、牡蠣に限ら … 続きを読む →
青首が入荷しております。ジャム用に買っておいた季節外れの無花果があったので、ガラ … 続きを読む →
ランチでカレーが食べたくなると、真っ先に思い浮かぶのがグレーヴィーボートに入った … 続きを読む →
アブルッツォの宿が” Martinsicuro”という海沿いの小さな町に泊まった … 続きを読む →
今年は入荷が大変少なかった”ボラ子” やっとこさ”家島”から入荷してまいりました … 続きを読む →
雄の鱈を使って、バッカラを今冬一杯仕込みたいと思っております。 イタリアのバッカ … 続きを読む →
Trebbiano d’Abruzzo 2002 / Valenti … 続きを読む →
ローマを脱出して、”Gran Sasso”のあるアブルッ … 続きを読む →
