吉田牧場さんの、モッツァレラチーズに浸かっている塩水でリコッタチーズを作って、更 … 続きを読む →
大分前に、茨木の彼がボッカでメーカーズディナーの料理を作ると言ってから、すっかり … 続きを読む →
Pizza＝Napoliに日本はなりつつありますが、その昔はクリスピーなローマピ … 続きを読む →
この前入荷した国産ポルチーニ、ご好評ですぐ売り切れてしまいました。また入荷したら … 続きを読む →
今日は、”天然うなぎと木耳のスープ”からのスタートです。 &nbs … 続きを読む →
とうとうやってきました。国産ポルチーニ茸です。昨年は入荷がなかったので、やっと巡 … 続きを読む →
ローマ名物の一つに”Filetti di baccala” … 続きを読む →
なんやこれ？みたいな写真ですが、ハンバーグの種です。営業で使うお肉からでた端肉を … 続きを読む →
生パスタを、一人になってから仕込む時間がないというのもありますが、注文が入ってか … 続きを読む →
その昔、日本にも入っていたカンパリソーダの小瓶。インテリアにもよくつかわれてまし … 続きを読む →
