家禽の鴨の時もあったのですが、メニューにのることがなかった裏メニューが、首肉のサ … 続きを読む →
久し振りのインサラータディマーレ。こういう料理は、イタリアを感じて欲しいですね。 … 続きを読む →
野生の雉が入荷しております。 左前足の脇を撃てれてたので、少し心配したのですが、 … 続きを読む →
その昔、ティラミスの作り方知ってたら、ナンパが出来るらしいという噂がイタリアに居 … 続きを読む →
鶉のリゾット詰めです。少し大きめの鶉です。リゾットは、天然キノコとお野菜となって … 続きを読む →
ラザーニャ。私がコックさんを始めた30年位前から日本にあるイタリア料理なので、日 … 続きを読む →
只今一番人気のパスタ”Burro e Parmigiano con … 続きを読む →
夏のドルチェが、フルーツとかシャーベットだけなので、少し寂しいなと思い久し振りに … 続きを読む →
夏のお肉と言えば、Coniglio（うさぎ）。写真はフィレンツェの” … 続きを読む →
イタリアでも色々な鰻料理があります。基本的に開かず筒のままグリルとか煮込みとかマ … 続きを読む →
